“果色天香”“南果佳梨”“山里红人”……在辽宁望儿山酒业有限公司展示间，一坛坛“看名字就想小酌一杯”的果酒散发着诱人香气。酒如其名，依托古法酿造工艺，望儿山系列果酒成为市场“红人”，尤其受到年轻消费者的喜爱。
百年酿造技艺代代传承，在望儿山酒业，鲜果酿酒有着一套考究严谨的工艺。新鲜果子经过清洗、去蒂、粉碎，进入发酵环节，选用发酵法或是蒸馏法，灵活调整酒精度及口感，工艺繁简决定果酒风味，适配消费者口味需求。“我们最近推出的苹果酒2.0版本，以本地‘国光’苹果为原料，通过传统发酵工艺酿造，酒香、果香完美融合，口味微甜，口感柔和顺滑。”营口望儿山酒文化博物馆馆长徐阳介绍。
苹果酒2.0版本是望儿山酒业当前面向市场主推的果酒单品。“做精不做多，靠品质赢口碑。这款酒复购率很高，喝过的消费者大多认可这个口味。但前提是，大家得愿意尝鲜。”徐阳说，“初印象”很重要。为了提升产品吸引力，团队在包装上花费不少心思。酒瓶的造型、色泽、握持手感都细细考量。专程前往景德镇挑选、定制瓶器是常态。瓶盖也是在数十款样品里筛选、敲定，甚至瓶身贴标也经过精心设计，贴合大众审美。
“这款果酒好喝，酒精度只有7度，不易上头，还是小瓶装，适合周末好友聚餐、户外露营时喝。”一位前来复购的消费者告诉记者。
不局限于本地取材，望儿山酒业还凭借成熟的深加工技术，将大连樱桃、金州软枣、葫芦岛桑葚等各地特色优质水果汇聚于此。经过工艺测试、风味调配，田间鲜果变身杯中佳酿，丰富果酒品类。
以古法酿造为根基，以资源优势为底气，以专业技术为支撑，望儿山酒业不断拓宽产业赛道，扩大酒产品“朋友圈”，让本土酒文化历久弥新。